指谷物等在受热、受压时突然减压而膨胀。
例膨化食品系列。
英expanded; popped;
膨化，一种加工方法。让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。含淀粉物料加热加压后，突然卸除外力和热源，使其迅速膨胀的过程。